Manipulación de pescado y marisco congelado

Gestión externa e impartición

Gestión externa

 

Descripción

Recepción de Pescados y Mariscos Congelados
Procesos que se Desarrollan durante la Congelación
Requisitos para Obtener un Buen Pescado Congelado
Descongelación Lenta y Rápida (Temperaturas; Velocidades: Condiciones Óptimas y Métodos)
Manipulación de Pescados Congelados
Congelación. Proceso de Congelación. Condiciones Óptimas
Alteraciones de Pescados y Mariscos Congelados
Troceo de Pescados Congelados
Normas sobre Control de Calidad de Mariscos y Pescados Congelados
Método para Comprobar la Temperatura del Producto