Cocina

ADMINISTRACIÓN EN COCINA

Duración: 90 horas

APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA

Duración: 30 horas

COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

Duración: 100 horas

COMPOSICIÓN DE LA OFERTA GASTRONÓMICA

Duración: 25 horas

DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS

Duración: 60 horas

El Aprovisionamiento en la Cocina

Duración: 57 horas

ELABORACIONES MÁS SIGNIFICATIVAS DE LA COCINA CREATIVA Y DE AUTOR.

Duración: 25 horas

Gestión de alérgenos en industria alimentaria

Duración: 57 horas

HABILIDADES Y COMPETENCIAS EN LA DIRECCIÓN DE COCINA

Duración: 25 horas

LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS EN COCINA

Duración: 15 horas

MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA UTILIZADOS EN LA PREELABORACIÓN DE VEGETALES Y SETAS

Duración: 15 horas

ORGANIZACIÓN DE PROCESOS DE COCINA

Duración: 80 horas

PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS

Duración: 25 horas

PROCESOS DE GESTIÓN DE APROVISIONAMIENTO, RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y CONTROL DE CONSUMOS E INVENTARIOS DE ALIMENTOS, BEBIDAS, OTROS GÉNEROS Y EQUIPOS EN RESTAURACIÓN

Duración: 30 horas

PRODUCTOS Y MATERIALES EN COCINA

Duración: 35 horas