Alérgenos e intolerancias alimentarias según el Reglamento UE 1169/2011 y Real Decreto 126/2015 – contenido online

Compartir
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp

Horas: 25

Modalidad: Online

– Conocer los requerimientos del Reglamento (UE) nº 1169/2011, del Parlamento Europeo y del Consejo  de 25 de octubre de 2011 en relación a la información facilitada al consumidor sobre alergias e intolerancias alimentarias, de obligado cumplimiento a partir del 13 de diciembre de 2014.
– Conocer los requerimientos del Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.
– Mejorar el conocimiento sobre los mecanismos de las alergias e intolerancias alimentarias y los principales alimentos e ingredientes implicados en ellas
– Adquirir los conocimientos necesarios sobre las principales alergias e intolerancias alimentarias, así como las posibles consecuencias derivadas de la presencia accidental o no declarada en los alimentos sobre la salud de las personas sensibles a los mismos.
– Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poder planificar, organizar e implantar un Sistema de Control de Alérgenos.
– Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poner en práctica Buenas Prácticas de Manipulación de Alérgenos en la empresa del sector alimentario donde desarrollen su actividad.





    Ver política de privacidad

    [stmgdpr "Acepta nuestra política de privacidad"]

    Con el fin de poder ultimar la documentación exigida por la Fundación para el empleo (FUNDAE) es necesario que nos remitan, rellenado en todos sus apartados, el contrato que elijan:

    GESTIÓN EXTERNA E IMPARTICIÓN: en este caso nuestra empresa se encargará de la presentación de la documentación exigible por la FUNDAE así como de la gestión para la impartición del curso.

    Gestión externa e impartición

    GESTIÓN EXTERNA: en este caso nos encargamos de la presentación de la documentación  necesaria.

    Gestión externa

     

    Descripción

    Reacciones adversas a los alimentos
    Introducción.
    Incidencia de las alergias e intolerancias alimentarias en la población.
    Alergias alimentarias.
    Intolerancias alimentarias.
    Principales diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias.
    Prevención de las reacciones adversas a los alimentos.
    Protocolos de actuación para la asistencia de urgencia de un alérgico.

    Información al consumidor sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
    Introducción.
    Marco legal de referencia.
    Reglamento (UE) nº1169/2011.
    Real Decreto 126/2015 de 27 de febrero.

    Gestión del riesgo de alérgenos en alimentos no envasados
    Introducción.
    Control del riesgo: análisis, gestión y comunicación.
    Análisis del riesgo.
    Gestión del riesgo.
    Comunicación del riesgo.

    Buenas prácticas en la manipulación de alimentos no envasados
    Introducción.
    Puntos clave para la aplicación de buenas prácticas.

    Glosario

     

    Documentación adicional:

    – La normativa por la que se regula la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.
    – Ejemplos de adaptación documental a disposición del cliente.
    – Ejemplos documentación orientativa interna.

    Otros cursos que podrían interesarte

    SISTEMAS DE AUTOCONTROL SANITARIO EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA (APPCC)

    Duración: 30 horas

    ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

    Duración: 50 horas

    Pregunta sobre el producto

    Alérgenos e intolerancias alimentarias según el Reglamento UE 1169/2011 y Real Decreto 126/2015 – contenido online