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COMPOSICIÓN DE LA OFERTA GASTRONÓMICA
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Horas: 25
Modalidad: Online
Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros económicos y comerciales contemplados en el sector de la restauración.
Con el fin de poder ultimar la documentación exigida por la Fundación para el empleo (FUNDAE) es necesario que nos remitan, rellenado en todos sus apartados, el contrato que elijan:
GESTIÓN EXTERNA E IMPARTICIÓN: en este caso nuestra empresa se encargará de la presentación de la documentación exigible por la FUNDAE así como de la gestión para la impartición del curso.
GESTIÓN EXTERNA: en este caso nos encargamos de la presentación de la documentación necesaria.
Descripción
1. Clasificación y principios básicos en la creación de la oferta culinaria.2. Atributos que definen la oferta de restauración.3. Elementos de las ofertas.4. Variables de las ofertas5. Tipos de ofertas gastronómicas.6. Principios básicos para elaborar una carta.7. Normas para la elaboración de un menú.8. Merchandising y diseño de la oferta de los productos.9. Estudio de la situación actual de la alimentación y salud.10. Estrategias competitivas genéricas.
