Diseño y comercialización de ofertas de Restauración

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Horas: 100

Modalidad: Online

Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de diseño y comercialización de ofertas de restauración.En concreto el alumno será capaz de: Analizar el sector de la restauración y definir el posicionamiento del establecimiento interpretando todas las variables que lo configuran y explicando su situación actual y las tendencias que se detectan.Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros económicos y comerciales contemplados en el sector de la restauración.Analizar los procesos de información asesoramiento y venta y aplicar en ellos los procedimientos y las técnicas de atención al cliente y de comunicación adecuados como elemento básico para el logro de los objetivos empresariales.Desarrollar acciones promocionales aplicables a establecimientos de restauración aplicando técnicas de marketing.





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    Con el fin de poder ultimar la documentación exigida por la Fundación para el empleo (FUNDAE) es necesario que nos remitan, rellenado en todos sus apartados, el contrato que elijan:

    GESTIÓN EXTERNA E IMPARTICIÓN: en este caso nuestra empresa se encargará de la presentación de la documentación exigible por la FUNDAE así como de la gestión para la impartición del curso.

    Gestión externa e impartición

    GESTIÓN EXTERNA: en este caso nos encargamos de la presentación de la documentación  necesaria.

    Gestión externa

     

    Descripción

    UD1. Venta de servicios en restauración.

    1.1. Clasificación y características de los servicios de Restauración.

    1.2. Identificación de las fuentes informativas de la oferta de Restauración.

    1.3. Estudio y análisis del entorno.

    1.4. Tipos de tarifas y condiciones de aplicación según nuestro objetivo.

    1.5. Estrategias para la fijación de precios.

    1.6. Tipos de servicios que se pueden ofertar.

    UD2. Composición de la oferta gastronómica.

    2.1. Clasificación y principios básicos en la creación de la Oferta Culinaria.

    2.2. Atributos que definen la oferta de Restauración.

    2.3. Elementos de las ofertas.

    2.4. Variables de las ofertas.

    2.5. Tipos de Ofertas Gastronómicas.

    2.6. Principios básicos para elaborar una carta.

    2.7. Normas para la elaboración de un menú.

    2.8. Merchandising y diseño de la oferta de los productos.

    2.9. Estudio de la situación actual de la alimentación y salud.

    2.10. Estrategias competitivas genéricas.

    UD3. Análisis de la situación en el sector de la restauración.

    3.1. Estudios y análisis de situación del Mercado.

    3.2. Análisis del sector de Restauración.

    3.3. Tipos de investigación de Mercado.

    3.4. Posicionamiento de un Restaurante.

    UD4. Comunicación marketing y ventas en restauración.

    4.1. Estudiar las necesidades y deseos del cliente en segmentos bien definidos del mercado.

    4.2. Comunicación interpersonal y sus tipos.

    4.3. Análisis de las necesidades humanas y la motivación.

    4.4. Evaluar y medir la imagen de la empresa y la satisfacción del cliente.

    4.5. Motivación a todos los departamentos.

    4.6. Estructura C.R.M. (Customer Relationship Management).

    4.7. Marketing.

    4.8. Elementos de Merchandising en Restauración.

    4.9. Estructura de un plan de marketing.

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    Armonías entre ofertas Gastronómicas y Vinos. Maridaje

    Duración: 25 horas

    Aspectos legales en relación con la atención al cliente

    Duración: 15 horas

    Pregunta sobre el producto

    Diseño y comercialización de ofertas de Restauración