ENVASADO Y EMPAQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

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Horas: 50

Modalidad: Online

Objetivo General
– Manejar equipos e instalaciones para el envasado, acondicionado y empaquetado de productos alimentarios, siguiendo instrucciones de trabajo de carácter normalizado y dependiente.

Objetivos Específicos
– Identificar los envases y materiales para el envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios.
– Localizar los principales componentes y ayudar en la preparación de las máquinas y equipos de envasado y embalaje.
– Describir y aplicar las operaciones automáticas de envasado y acondicionado de productos alimentarios.
– Describir y aplicar las operaciones automáticas de empaquetado y embalaje de productos alimentarios.

Descripción

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Conceptos básicos del envasado en la industria alimentaria
– Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios
– Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentarios
– Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios
– Envasado aséptico
– Envasado con aire
– Envasado al vacío
– Envasado con atmósfera modificada
– Envasado activo

UNIDAD DIDÁCTICA 2. Materiales y productos para el envasado en la industria alimentaria
– Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios:
– Envases metálicos: aluminio, hojalata. Constitución y propiedades
– Envases de vidrio y cerámica: Propiedades. Tipos: frascos, botellas y garrafas
– Envases de papel y cartón: Propiedades. Tipos: brik, cartones y papel
– Envases de materiales plásticos y complejos: Naturaleza y propiedades. Tipos: bolsas, bolsas microperforadas, bandejas, flexibles esterilizados, termoformados
– Otros tipos de envases
– Envolturas diversas
– Productos y materias de acompañamiento y presentación
– Recubrimientos y películas comestibles
– Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información
– Requisitos legales de acondicionado de productos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. Materiales de embalaje y embasado
– Papeles, cartones y plásticos
– Flejes, cintas y cuerdas
– Bandejas y otros soportes de embalaje
– Gomas y colas
– Aditivos, grapas y sellos
– Otros materiales auxiliares

UNIDAD DIDÁCTICA 4. Descripción de las operaciones de envasado, acondicionado y embalaje
– Formación de envases in-situ
– Manipulación y preparación de envases
– Limpieza de envases
– Procedimientos de llenado y dosificación
– Tipos o sistemas de cerrado
– Procedimiento de acondicionado e identificación
– Operaciones de envasado, regulación y manejo
– Envasado en atmósfera modificada
– Manipulación y preparación de materiales de embalaje
– Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes
– Rotulación e identificación de lotes
– Paletización y movimientos de palets
– Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje
– Anotaciones y registros de consumos y producción
– Seguridad e higiene en el envasado y embalaje de productos alimentarios

UNIDAD DIDÁCTICA 5. Funcionamiento básico de la maquinaria de envasado, acondicionado y embalaje
– Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado
– Equipos auxiliares
– Mantenimiento elemental puesta a punto
– Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de envasado y acondicionado
– Líneas automatizadas integrales
– Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos auxiliares de embalaje
– Mantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalaje
– Máquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integrales

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Pregunta sobre el producto

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