Describir y aplicar procedimientos para la supervisión de procesos de carga/descarga y transporte de géneros, elaboraciones culinarias y material para ofrecer servicios de catering. Describir y aplicar los procedimientos de supervisión del estado de la flota de vehículos dedicada al transporte de la oferta de catering contratada.

1. Categorías de empresas de catering. 2. Normativas de las empresas de catering. 3. Control de flota de vehículos. 4. Control de documentación.