MEDIDAS DE HIGIENE EN CARNICERÍA-CHARCUTERÍA Y EN LA INDUSTRIA CÁRNICA

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Horas: 15

Modalidad: Online

Aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y general, adaptándolas a los sistemas de trabajo, para minimizar los riesgos de alteración o deterioro de los productos evaluando las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores.





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    Con el fin de poder ultimar la documentación exigida por la Fundación para el empleo (FUNDAE) es necesario que nos remitan, rellenado en todos sus apartados, el contrato que elijan:

    GESTIÓN EXTERNA E IMPARTICIÓN: en este caso nuestra empresa se encargará de la presentación de la documentación exigible por la FUNDAE así como de la gestión para la impartición del curso.

    Gestión externa e impartición

    GESTIÓN EXTERNA: en este caso nos encargamos de la presentación de la documentación  necesaria.

    Gestión externa

     

    Descripción

    1. Agentes causantes de las transformaciones en la carne y derivados cárnicos.2. Alteraciones en los alimentos.3. Principales intoxicaciones y toxiinfecciones de la carne.4. Normativa.5. Medidas de higiene personal.6. Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos.7. Niveles de limpieza.8. Procesos y productos de limpieza, desinfección, esterilización, desinsectación, desratización.9. Sistemas y equipos de limpieza.10. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.

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