Organización de los establecimientos e Restauración

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Horas: 25

Modalidad: Online

Analizar distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones internas y externas para determinar las más adecuadas al establecimiento, área o departamento de restauración planificado Describir los factores que determinan una organización eficaz, argumentando su lógica Clasificar y caracterizar los diferentes tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración para su adecuación a proyectos de negocio.

Descripción

1. Clasificación.

2. Descripción de una organización eficaz.

3. Tipos de estructuras organizativas.

4. Organigrama.

5. Relaciones con otros departamentos.

6. Análisis de las ventajas y desventajas de las estructuras organizativas

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