Trazabilidad y seguridad alimentaria

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Horas: 25

Modalidad: Online

Conocer cómo se implanta la trazabilidad en la empresa, sistemas de trazabilidad e identificación, el etiquetado de las materias primas alimenticias, mejoras de los sistemas de trazabilidad, la seguridad alimentaria y gestionar una situación que se produzca de crisis  alimentaria.





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    Con el fin de poder ultimar la documentación exigida por la Fundación para el empleo (FUNDAE) es necesario que nos remitan, rellenado en todos sus apartados, el contrato que elijan:

    GESTIÓN EXTERNA E IMPARTICIÓN: en este caso nuestra empresa se encargará de la presentación de la documentación exigible por la FUNDAE así como de la gestión para la impartición del curso.

    Gestión externa e impartición

    GESTIÓN EXTERNA: en este caso nos encargamos de la presentación de la documentación  necesaria.

    Gestión externa

     

    Descripción

    Trazabilidad y seguridad
    Introducción
    Trazabilidad y seguridad
    Definición y objetivos
    Tipos de trazabilidad, responsabilidad y beneficios

    Legislación y Normativas
    Introducción
    Leyes de carácter horizontal
    Leyes de carácter vertical. Vacuno y lácteos
    Leyes de carácter vertical. Productos pesqueros, huevos y transgénicos
    Productos con denominación de calidad
    Productos ecológicos

    Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
    Introducción
    Prerrequisitos del APPCC
    Principios del sistema APPCC
    Implantación del sistema

    Envasado y etiquetado
    Introducción
    Sistemas de envasado
    Etiquetado de los productos

    Registro de los productos
    Introducción
    Definición por lotes. Agrupación de productos
    Automatización de la trazabilidad
    Sistemas de identificación

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    Pregunta sobre el producto

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