Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros económicos y comerciales contemplados en el sector de la restauración.

1. Clasificación y características de los servicios de restauración. 2. Identificación de las fuentes informativas de la oferta de restauración. 3. Estudio y análisis del entorno. 4. Tipos de tarifas y condiciones de aplicación según nuestro objetivo. 5. Estrategias para la fijación de precios. 6. Tipos de servicios que se pueden ofertar.